PEIXINHO da HORTA
( Stachys byzantina )
O Peixinho da Horta, é uma pequena planta nativa da Turquia, do Irã e de parte do Cáucaso, que embora amplamente cultivada como planta ornamental, atualmente vem se destacando na culinária como PANC (Planta Alimentícia Não Convencional).
Planta de bela folhagem verde acinzentada, é muito utilizada no paisagismo para formar canteiros ou conjuntos, ou como planta de vaso. Sua florada é composta de pequenas flores de cor rosa, porém esta só ocorre em regiões mais frias e de altitude do Brasil. Apresenta princípios medicinais.
Suas folhas podem ser utilizadas na culinária, após devido cozimento e preparo, em diversos pratos, como por exemplo: Serem empanadas e levadas para fritar, onde estas ficam crocantes e com um leve sabor de peixe frito. Veja mais sobre esta planta e diversas sugestões de uso, no Livro Plantas Alimentícias Não Convencionais do Instituto Plantarum.
De fácil cultivo, deve ser plantada a pleno sol. Gosta de solos férteis e úmidos, porém com boa drenagem.
Mudas desta espécie são comercializadas pela Ciprest. www.ciprest.com.br
Veja mais fotos abaixo:
Detalhe das folhas
Detalhe das folhas
Muito bom para comer
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